Moja kuhinja

[stihl]

Припрему и сушење смо апсолвирали, дајте сада рецепт за кобасице.

Poslacu ti ja recept za njegusku kobasicu, samo da ga nadjem.

Има ли га?

[Cvele]

Uuu 10ka zna pravu pricu, svaka cast

@ balkanski

Ma ja deda ne jedem nista sem svinjetine i piletine.. Dobro ajde i junetine..

Ubija me "miris" jagnjetine, jaretine.. Ribu takodje ne podnosim

Gde nadje najgore meso

Piletina je tesko sranje,sem ako nije domace.Bolje da ti nepisem,ogadila bi ti se.

Ribu nejedem jer sam alergican na rubu

Ti nisu jeo pravu jagnjetinu,jaretinu,teletinu.Najbolje meso.

Potpis.

[stihl]

Ја ових дана мјеркам два јунца 350-400кг, један је Ангус, други домаћи мјешанац.
Оба одрасла на обронцима Виторога, штале никад видјели нису.
Двоумим се којег ћу.

[balkanski spijun]

Njeguska kobasica.

10 kgsvinjskog mesa,od buta,plecke(odstaniti zilice I ako je mnogo masno)
5 kg ledjne slanine

Samleti na 10 promer Ili iseckati na komade izmedju 8 I 10.
Dodati

45 gr.bibera
300 gr soli
60 gr.belog luka
1,5 kadula secera

Punis u tanka creva.
Dimis je nedelju dana,izjutra I predvece oko 4 sata.Ja ptaktikujem da je dim 10 dana sa manje dima oko 3 sata,ujutru I uvece.

Imas li divljaci,mislim svinja,jelen.

Sremska

10 kg sv.mesa od plecke
3,5 kg jun.mesa I'd vrata
1,5 kg ledjne sl.
45 gr bubera
300 gr.soli
150 gr.sl.aleva
150 gr.ljuta skeva
150 gr.belog luka
1,5 kasika secera.

Stavi manje ljute paprike,pa ispeci cevap probaj.Ako je malo dodaj.Kad preteras nema popravnog.

[stihl]

Са дивљачи се не бакћем око сушења.
Кад набавим то само иде у котлић, али и то ријетко.

[balkanski spijun]

Pitam zbog lovacke kobasice.Najbolje sto sam jeo.
Koliko smanjis Ili dodas mesa,toliko I zacina.

[stihl]

По мени је велики ризик сушити месо од дивљачи, разних болести има од трихинелозе па надаље.
Хвала за рецепт.

[balkanski spijun]

По мени је велики ризик сушити месо од дивљачи, разних болести има од трихинелозе па надаље.
Хвала за рецепт.

Pregledano meso.Nema zezanja.

Imas li loviste u bluzini.Kad je lov na divlje svinje,otkupis ulov.To je jeftino,jer be znaju sta ce sa ulovom. Zna da bude na desertne komada poredjano.Biras,manje,vece

Imam ja strucnjake koji kao love,ubiju svinju I sjebu sve oko sebe.

Samo pregledano.

Kod mene se pojavilo bas dosta svinja.Jeb.uzese mi pusku,sad luk I strela.

[Grobarcina995]

Срнећи гулаш ми је нешто најјаче у животу што сам пробао.

[balkanski spijun]

To je perverzija od klope.

[H. Chinaski]

Kuvam ponekad u kotliću srneći gulaš, ali mi se čini bolji, ako pomešam sa junetinom/govedinom.

[bwa]

Njeguska kobasica.

10 kgsvinjskog mesa,od buta,plecke(odstaniti zilice I ako je mnogo masno)
5 kg ledjne slanine

Samleti na 10 promer Ili iseckati na komade izmedju 8 I 10.
Dodati

45 gr.bibera
300 gr soli
60 gr.belog luka
1,5 kadula secera

Punis u tanka creva.
Dimis je nedelju dana,izjutra I predvece oko 4 sata.Ja ptaktikujem da je dim 10 dana sa manje dima oko 3 sata,ujutru I uvece.
.

Ja je pravim od plecke, slanine (od buta pravimo prsut) I mesa koje ostane nakon obrade prsuta, pecenice itd. Takodje ubacim gusu. Meso I slanina je najbolje isjeckati na komadice, odstranjujuci sitne zile.
Zacini po zelji, a otprilike ovako kako je balkanski napisao. Dosta ljudi kod nas stavlja I junetinu dodatno, mada ja to ne volim. Kad se meso dobro izmijesa treba dodati malo vode I ostaviti preko noci prije no sto se napune crijeva. Ja volim da dodam vise bijelog luka.
Takodje, ja ne volim kad je previse mesnata, volim da kroz nju bude dosta slanine.

[jupol]

cim je ona razlupala dzipove, preslo se sa cijalisa na kuvanje

[stihl]

cim je ona razlupala dzipove, preslo se sa cijalisa na kuvanje

[Danguba]

Ne pišem često tj. gotovo nikad, ali kad je ovako priča o nekim jelima morao sam bilo je jače od mene.

Ko je probao jagnjeću kapamu zna šta je raj. Još onako spanać i jagnjetina uh. Pokojna baba mi je sa juga tj iz Bujanovca i sećam se sa radošću kad skuva onu ogromnu šerpetinu kapame cela familija pogine dok se ne pojede sve. Delikates!